Parametros de programación computron 8000

Controles de operación

POSICIÓN	DESCRIPCIÓN	FINCIÓN
1	luz  "calor"	Luz indicadora que enciende cuando el control pide calor. Enciende los calentadores o el quemador y calienta el aceite.
2	Indicador digital	Indica todas las funciones del ciclo de cocción, programación, diagnostico y alarmas.
3	luz  "presión"	Luz indicadora que enciende cuando cierra la válvula solenoide y empieza a aumentar la presión en el interior de la olla.
4	luz  "espere"	Luz indicadora que enciende cuando cierra la válvula solenoide y empieza a aumentar la presión en el interior de la olla.
5	luz  "listo"	Luz indicadora que enciende cuando el aceite se encuentra entre 5°F (3°F) por debajo y 15°F (9°F) por encima de la temperatura de cocción. Esto indica que el aceite Sí se encuentra a la temperatura indicada para cocinar el producto.
6	tecla  "i INFO"	Tecla para conocer la siguiente información sobre la freidora y su funcionamiento: a. Temperatura del aceite b. Temperatura programada c. Número de ciclos de cocción faltantes hasta que se bloquea la freidora para filtrar d. Fecha y hora Si se oprime durante la programación,   indicará los valores anteriores.
7,8	teclas   "flecha arriba"  y           "flecha abajo"	Teclas que se usan para cambiar el valor que aparece en el indicador digital durante la programación.
9	tecla  "P PROG"	Tecla para programar la freidora. Mientras se programa, esta tecla avanza a la función siguiente. Si se oprime simultáneamente con la tecla "i INFO", en la pantalla aparece información sobre el funcionamiento reciente de la freidora.
10	tecla  "reloj"	Tecla para iniciar y detener los ciclos de cocción y para detener el reloj al final del periodo de conservación.
11	Ventanilla de menú	En la ventanilla figura el nombre del producto correspondiente a cada tecla de selección. La tarjeta de menú se encuentra detrás de la calcomanía.
12	Teclas de selección de         productos	Teclas para elegir el producto que se va a cocinar. Se usan también para arrancar los ciclos de cocción (vea la Sección 3, Programación Especial, Renglón SP-10).
13	Selector: cocinar/filtrar	Interruptor selector con posición central "apagado". Colóquelo en posición "COOK" para operar la freidora. Colóquelo en posición "FILTER" para hacer funcionar la bomba de filtro. Para filtrar se tiene que cumplir ciertas condiciones, que se describen en la Sección Filtrado del manual de la freidora.
14	tecla  "IDLE"	Tecla para entrar manualmente en el programa de descanso o el de limpieza.

Nivel 1 Programación de productos

Para cambiar y programar los diferentes parámetros de cocción de un producto, proceda como sigue:

1. Oprima y sostenga la tecla “P PROG” durante un segundo, hasta que aparezcan las leyendas “PROG” y “ENTER CODE” en el indicador digital.
2. Oprima sucesivamente las teclas “1”, “2” y “3”. En el indicador digital aparecen las leyendas “SELECT PRODUCT…PRESS PROG”.
3. Oprima momentáneamente la tecla correspondiente al producto que se desea programar (1 a 0). Oprima la tecla “flecha abajo” para copiar un producto, borrarlo, prefijar un producto, borrar todos los productos o prefijar todos los productos.
4. Oprima momentáneamente la tecla “P PROG”. En el indicador digital aparece el nombre del producto correspondiente a la tecla que se oprimió en el paso 3, por ejemplo: “NAME FRIES”. Para terminar de programar y regresar a operación normal, oprima y sostenga la tecla “P PROG” durante dos segundos.

4.1

Cambiar Nombre del producto

4.1.1

Oprima momentáneamente la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” y la primera letra o el primer dígito del nombre empieza a destellar.

4.1.2

Oprima repetidamente la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar la letra o el dígito que destella.

4.1.3

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” para continuar con la letra siguiente y use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar la letra como se hizo en el paso anterior.

4.1.4

Repita el paso 3. hasta cambiar las siete letras.

4.1.5

Oprima y sostenga la tecla “P PROG” para regresar a operación normal u oprímala momentáneamente para pasar al paso de programación siguiente, “PRELOAD”.

4.2

PRELOAD

El paso de precarga (Preload), permite al operario colocar primero en la freidora las presas mayores, antes de colocar el resto de ellas. El tiempo de precarga siempre transcurre sin presión y regula a la temperatura del Paso 1 del programa de cocción respectivo. Oprima momentáneamente la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el tiempo de Precarga u oprima la tecla “P PROG” si no se desea tiempo de precarga.

4.3

COOK TIME

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “1.COOK TIME” y el tiempo de cocción programado. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el tiempo. El tiempo está dado en minutos y segundos. Si se sostiene cualquiera de las dos teclas, el tiempo cambiará en saltos de 5 segundos. El máximo tiempo que se puede programar es 59:59.

4.4

TEMP

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “1.TEMP” y la temperatura programada para iniciar la cocción. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar la temperatura. Si se sostiene cualquiera de las dos teclas, la temperatura cambiará en saltos de 5 grados. La máxima temperatura que se puede programar es 380°F (193°C) y la mínima es 190°F (88°C).

4.5

PRESSURE

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “1.PRESSURE” y la palabra “YES” o “NO”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de “YES” (sí hay presión) o “NO” (no hay presión) o viceversa.

4.6

STEP 2 AT

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “2. STEP 2 AT” y el tiempo en que debe comenzar el segundo paso del programa. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el tiempo. Si el programa sólo tiene un paso, ingrese un tiempo de 0:00. Todos los tiempos que se programan son los tiempos que restan hasta el final del ciclo de cocción respectivo. Se pueden programar hasta 10 pasos para cada producto, repitiendo el paso anterior para paso del programa.

4.7

ALARM- 1

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparece la leyenda “ALARM- 1 AT 0:00”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el tiempo. Se pueden programar hasta 4 alarmas intermedias. Una vez programada la primera de ellas, las siguientes se programan oprimiendo la tecla “P PROG” para cada una.

4.8

Q TIEMPO (QUALITY TMR)

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “QUALITY TMR” y el tiempo de conservación programado. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el tiempo. El máximo tiempo que se puede programar es 59:59 (59 minutos y 59 segundos).

4.9

LOAD COMP

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “LOAD COMP” y el valor de compensación de carga programado. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el valor programado, entre un mínimo de 0 y un máximo de 20. Valor programado de fábrica es 5.

4.10

L COMP REF

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “L COMP REF” y la temperatura promedio programada para los productos que se cocinan. La compensación de carga hace que el reloj corra más ápidamente cuando la temperatura del aceite está por encima de ese valor y más lentamente cuando está por debajo de él. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el valor programado.

4.11

GO TO IDLE​

Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen la leyenda “GO TO IDLE AFTER DONE” y “YES” o “NO”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de uno a otro para hacer que la freidora descanse o no cuando termina un ciclo de cocción.

4.12

FILTER INCL

Conteo para Filtrado (opcional), Incluir esta receta seleccionada en el conteo para filtrado, se debe seleccionar sí o no, para que el control ordene filtrar, tiene que estar habilitado el sistema de conteo de ciclos en Programación Especial. Hay la opción de programar un conteo “mixed” (se lleva una cuenta separada para cada producto) o “global” (se lleva una sola cuenta para todos los productos.)

Nivel 2 Programación especial

1. Oprima y sostenga la tecla “P PROG” durante 5 segundos hasta que en el indicador digital aparecen las leyendas “L-2” y “LEVEL 2”, seguidas de “SP PROG” y “ENTER CODE”.
2. Oprima sucesivamente las teclas “1”, “2” y “3”. En el indicador digital aparecen las leyendas “SP-1” y “TEMP, UNITS”. Si se marca un código equivocado, sonará un tono de alarma y en el indicador digital aparecerá la leyenda
   “BAD CODE”. Después de unos segundos, el control regresa a cocción normal. Entonces se puede intentar ingresar de nuevo.
3. Para salir de Programación Especial en cualquier momento, oprima y sostenga la tecla “P PROG” durante 2 segundos. Para regresar al paso anterior, oprima brevemente la tecla “i INFO”.

3.1

SP-1. Grados Centígrados o Fahrenheit

Siga los pasos 1 y 2. En el indicador digital aparecen las leyendas “SP-1”, “TEMP UNITS” y “°F” o “°C”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de grados Fahrenheit (°F) a grados Centígrados (°C) o viceversa.

3.2

SP-2. Idioma

Siga los pasos 1 y 2. Oprima una vez la tecla “P PROG” y en el indicador aparecen las leyendas “SP-2”, “LANGUAGE” y el idioma programado (por ejemplo: “1. ENGL”).​ Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para elegir el idioma deseado.​

3.3

SP-3. Inicializar el Sistema​

Siga los pasos 1 y 2. Oprima dos veces la tecla “P PROG” y en el indicador aparecen las leyendas “SP-3”, “DO SYSTEM INIT” e “INIT”. Oprima y sostenga la tecla “flecha abajo”. En el indicador digital aparece la leyenda “INIT” y suena un tono. En el lado derecho del indicador digital aparecen sucesivamente las leyendas “IN3”, “IN2” e “IN1”. Cuando destella la leyenda “INIT” en el lado izquierdo del indicador digital, suelte la tecla.​ Cuando el control termina su inicialización, aparece la leyenda “DONE” y el control se encuentra nuevamente programado a parámetros de fábrica.​

3.4

SP-4. Volumen de la Alarma

Es posible ajustar el volumen del tono de alarma. Siga los pasos 1 y 2. Oprima tres veces la tecla “P PROG” y en el indicador aparecen las leyendas “SP-4”, “AUDIO VOLUME” y el volumen programado (de 1 a 10). ​ Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para ajustar el volumen del tono de alarma desde un mínimo (1) hasta un máximo (10).​

3.5

SP-5. Tono de la alarma

Es posible ajustar la frecuencia del tono de alarma. Siga los pasos 1 y 2. Oprima cuatro veces la tecla “P PROG” y en el indicador aparecen las leyendas “SP-5”, “AUDIO TONE (HZ)” y la frecuencia programada. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para ajustar la frecuencia del tono de alarma desde un mínimo de 50 Hz hasta un máximo de 2000 Hz.​

3.6

SP-6. Tipo de Aceite

Es posible programar el precalentamiento del aceite de acuerdo con el tipo de aceite que se usa: sólido (manteca) o líquido (aceite). Siga los pasos 1 y 2. Oprima cinco veces la tecla “P PROG” y en el indicador aparecen las leyendas “SP-6”, “MELT CYCLE SELECT” y “1=LIQ” o “2=SOLID”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de un tipo de aceite al otro.

3.7

SP-7. Activación del Programa de Descanso

Cuando se activa, el Programa de Descanso permite que la temperatura del aceite se mantenga a una temperatura menor mientras no se usa la freidora. Así se alarga la vida del aceite y se ahorra energía. Siga los pasos 1 y 2. Oprima seis veces la tecla “P PROG” y en el indicador aparecen las leyendas “SP-7”, “IDLE MODE ENABLED?” y “NO” o “YES”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de “NO” (Programa de Descanso inactivo) a “YES” (Programa de Descanso activo).

3.7.1

SP-7A: Con el Programa de Descanso activo (indicación “YES”), oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen las leyendas “SP-7A” y “IDLE SETPT TEMP” y la temperatura programada. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar la temperatura.

3.7.2

SP-7B: Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen las leyendas “SP-7B”, “AUTO IDLE TIME MINUTES” y el tiempo programado. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para programar el tiempo que no se usa la freidora para que se active el Programa de Descanso, desde un mínimo de “OFF” hasta un máximo de 60 minutos. Por ejemplo, si se programó un valor de 30 minutos y no se usa la freidora por 30 minutos, el control automáticamente activa el Programa de Descanso y conserva el aceite a la temperatura programada.

3.7.3

SP-7C: Oprima momentáneamente la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen las leyendas “SP-7C”, “GO IDLE AT MELT EXIT?” y “YES” o “NO”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de “YES” a “NO” o viceversa. La indicación YES significa que el control ingresa al Programa de Descanso automáticamente cuando termina el ciclo de precalentamiento.

3.8

SP-8. Conteo para Filtrado

Es posible programar el control para que avise al operario cuando hay que filtrar el aceite. Hay que activar el Conteo para Filtrado para programar el número de ciclos de cocción entre filtradas del aceite. Siga los pasos 1 y 2. Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-8”, “FILTER TRACKING ENABLED?” y “1, OFF”, “2, MIXED” o “3, GLOBAL”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para pasar de “1, OFF” a “2, MIXED” a “3, GLOBAL”.

3.8.1

SP-8A MIXED: Si se elige 2, MIXED, oprima la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparece la leyenda “SP-8A” seguida de “SUGGEST FILTER AT…” y un valor entre 75% y 100%. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar este valor. Cumplido este porcentaje programado de ciclos de cocción, el control sugiere al operario que filtre el aceite.

3.8.2

SP-8B MIXED: Oprima la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen las leyendas “SP-8B”, “LOCKOUT ENABLED?” y “YES” o “NO”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de “YES” a “NO” o viceversa.

3.8.3

SP-8C MIXED: Si en el paso anterior se escogió “YES”, oprima la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen las leyendas “SP-8C”, “FILTER LOCKOUT AT…” y un valor entre 100% y 200%. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar este valor. Cuando se completa el porcentaje programado de ciclos de cocción, se bloquea el control hasta que se filtre el aceite. Ahora, cuando se programa el ciclo de cocción de un producto, se puede programar el número de ciclos de cocción entre filtradas de aceite para ese producto.

3.8.4

SP-8A GLOBAL: Si se eligió “3, GLOBAL”, en el indicador digital aparecen las leyendas “SP-8A”, “GLOBAL FILTER CYCLES” y un número de 1 a 99. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el número de ciclos de cocción entre filtradas. NOTA: Mientras se está cocinando, el número de ciclos de cocción que faltan para filtrar aparece en el centro del indicador digital. Por ejemplo: “—– 5x ——“.

3.8.5

SP-8B GLOBAL: Oprima la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparecen las leyendas “SP-8B”, “LOCKOUT ENABLED?” (se bloquea el control al completar el número de ciclos de cocción programado) y “YES” o “NO”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de “YES” a “NO” o viceversa.

3.9

SP-9. Teclas de Selección de Productos

Es posible modificar la manera cómo se escogen los productos que se van a cocinar y cómo se arranca el reloj. Siga los pasos 1 y 2. Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-9”, “PRODUCT BUTTONS” y “1,COOK” o “2,SELECT”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar de uno a otro.“FILTER TRACKING ENABLED?” y “1, OFF”, “2, MIXED” o “3, GLOBAL”. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para pasar de “1, OFF” a “2, MIXED” a “3, GLOBAL”.

3.9.1

Si se eligió la opción “1,COOK”, cuando se oprime una tecla de selección de producto (teclas de 1 a 0), aparece el nombre del producto en el indicador digital y arranca el ciclo de cocción. Mientras no se está cocinando no aparece ningún producto en el indicador.

3.9.2

Si se eligió la opción “2,SELECT”, cuando se oprime una tecla de selección de producto (teclas de 1 a 0), únicamente aparece el nombre del producto en el indicador digital. Para iniciar el ciclo de cocción hay que oprimir la tecla “reloj”.

3.10

SP-10. Tiempo de Limpieza de la Olla

Es posible programar el tiempo de limpieza de la olla, en minutos. Siga los pasos 1 y 2. Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-10”, “CLEAN-OUT MINUTES” y el número de minutos que durará el ciclo de limpieza de la olla. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar el tiempo de limpieza hasta un máximo de 99 minutos.

3.11

SP-11. Temperatura de limpieza de la olla

Es posible programar la temperatura a la cual se limpia la olla. Siga los pasos 1 y 2. Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-10”, “CLEAN-OUT TMP” y la temperatura que se mantendrá durante el ciclo de limpieza de la olla. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para cambiar la temperatura del ciclo de limpieza hasta un máximo de 212°F (100°C).

3.12

SP-12. Lectura de corriente eléctrica nominal

Esta función solamente está activa en freidoras eléctricas. Los valores de corriente que aparecen en el indicador digital no corresponden necesariamente al consumo real de los calentadores debido a variaciones en las conexiones eléctricas para diferentes tensiones. (Consulte el diagrama eléctrico de su freidora.) Son valores nominales, que se comparan con el consumo real para detectar variaciones importantes de consumo, que pueden ser indicio de una avería en el sistema de calentamiento de la freidora.

Siga los pasos 1 y 2. Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-12”, “AMPS RDG, NOMINAL” y un valor en amperios. Verifique la lectura de corriente eléctrica en amperios, comparándola con la corriente especificada en la placa de identificación del equipo. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para hacer coincidir la corriente indicada con la corriente nominal especificada.

3.13

SP-13. Corriente eléctrica mínima

Se puede programar un porcentaje de la corriente nominal programada por debajo del cual el controlador da una indicación de bajo consumo (código de error E27). El valor programado en fábrica es 80%, pero se puede programar cualquier valor entre 50% y 99%.

Siga los pasos 1 y 2. Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-13”, “AMPS RDG,LOW LIMIT” y un porcentaje. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para programar el porcentaje deseado.

3.14

SP-14. Corriente eléctrica máxima

Se puede programar un porcentaje de la corriente nominal programada por encima del cual el controlador da una indicación de alto consumo (código de error E25). El valor programado en fábrica es 110%, pero se puede programar cualquier valor entre 100% y 150%.

Siga los pasos 1 y 2. Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-14”, “AMPS RDG, HIGH LIMIT” y un porcentaje. Use la tecla “flecha arriba” o “flecha abajo” para programar el porcentaje deseado.

3.15

SP-15. Cambio de código de acceso para programación

Se puede cambiar el código de acceso para programar el control, a Programación Especial, ajuste del reloj, transmisión de datos y control de calor. El código de acceso programado en fábrica es 1, 2, 3.

a.

Siga los pasos 1 y 2.

b.

Oprima repetidamente la tecla “P PROG” hasta que en el indicador aparecen las leyendas “SP-15”, “CHANGE, MGR CODE?”, “1=YES” y “CODE”.

c.

Oprima la tecla 1 y en el indicador digital aparecen las leyendas “ENTER NEW CODE, P=DONE, I=QUIT”. Ingrese el código de acceso nuevo usando las teclas de 1 a 0.

d.

Una vez ingresado correctamente el nuevo código, oprima la tecla “P PROG” y en el indicador digital aparece la leyenda “REPEAT NEW CODE, P=DONE, I=QUIT”. Ingrese nuevamente el mismo código que se ingresó en el paso c.

e.

Oprima la tecla “P PROG” cuando se haya ingresado el código nuevamente. En el indicador digital aparece la leyenda “*CODE CHANGE*”.

f.

Si cometió un error en el nuevo código o si desea ingresar uno diferente, oprima la tecla “i INFO”, en el indicador digital aparece la leyenda “*CANCELLED*” y el control regresa a “SP-15”, “CHANGE, MGR CODE?”, “1=YES” y “CODE”. Si se desea, se pueden repetir ahora los pasos anteriores.